Pra quem, além de vegan não come glútem, essa bolo é uma bela alternativa. Porém o verdadeiro motivo pra fazer esse bolo é que além de muito fácil tem realmente gosto de milho.
Os igredientes são:
1 vidro de leite de coco (200ml)
1/2 copo de óleo (120ml)
1 copo açucar (250ml)
1 lata de milho (200g)
2 copos de farinha de milho em flocos (500ml)
1 colher de fermento em pó (sopa cheia)
1 colher de canela (sopa rasa)
Unte uma forma (pudim 18cm) e reserve. Para formas maiores faça duas receitas, o bolo é muito macio, mas quase não cresce!
No liquidificador bata primeiro o leite de coco, açucar, canela, óleo e o milho.
Depois de homogêneo, ainda batendo, adicione o fermento e a farinha.
No segundo copo de farinha, dependendo do liquidificador não vai aguentar bater, ai uma colher ou garfo deve fazer o serviço.
Coloque na forma e leve ao forno pré aquecido. No fogo baixo (200º) vai levar quase 60 minutos até que a parte interna asse bem.
Depois de pronto deixe descansar alguns minutos antes de tirar da forma. Também pode jogar um pouco de leite de coco, açúcar e canela ou algum liquido para deixar o bolo mais molhado e saboroso.
