Pão de Queijo

Não vejo muito sentido em ficar adaptando receitas para que fiquem parecidas com comidas não vegans, mas pão de queijo é uma coisa que faz falta e bendita seja a pessoa que conseguiu criar uma receita sem queijo e que ficasse bem parecida! Eu já fiz outras receitas, mas essa eu achei, mudei umas coisinhas e foi o melhor pão de queijo que fizemos - eu e o Franz!




Ingredientes

4 xícaras de chá de polvilho doce
1 xícara de chá de polvilho azedo
3 e 1/2 xícaras de purê de mandioquinha
2/3 xícara de chá de óleo
1/2 xícara de chá de água
1 colher de sopa de sal
açafrão a gosto (para dar cor)

Modo de preparo

Numa tijela grande, misture todos os ingredientes e amasse com as mãos até que vire uma massa homogênea; faça bolinhas e colque-as em assadeira sem untar; asse durante aproximadamente 1h20min em forno baixo.
Se quiser, faça as bolinhas, coloque numa assadeira e congele. Depois de congeladas, coloque-as num saquinho plástico e deixe descongelar antes de assar.

Capuccino

Que tal aproveitar essa chuvinha pra ficar embaixo das cobertas tomando um Capuccino cremoso? Vamos aproveitar antes que comece o calor, né? Adeus inverno querido...

Ingredientes

400g de leite de soja em pó (da Olvebra é o melhor pra essa receita)
40g de café solúvel tradicional
250g de açúcar
5 colheres de sopa de chocolate solúvel
1 colher de sopa de bicarbonato (pra fazer espuminha)
1 colher de sopa de canela em pó

Modo de preparo da mistura

Bata o café solúvel no liquidificador, processador ou passe pela peneira para que vire pó; misture com os demais ingredientes e passe pela peneira para que misturem bem; guarde em lata ou pote plástico.

Modo de preparo do Capuccino

Numa caneca, coloque 3 colheres BEM cheias da mistura e adicione 200ml de água fervente ou leite de soja bem quente (fica muito cremoso!)

CUIDADO pra não viciar!!

Refogado de Quiabo

Sempre que eu falo que gosto de comer quiabo refogado sempre escuto as mesmas coisas "credo, quiabo é nojento, tem aquela baba..."
Eu sei, quiabo é uma coisa que todo mundo sempre torce o nariz qdo ouve falar por conta daquela "baba" estranha. Pois bem, esse quiabo que eu faço não tem baba (depois de pronto). E além de não ter baba é muito simples e gostoso.
Vamos a receita!


Ingredientes

Quiabo (normalmente é vendido em "bacias" na feira, use uma bacia dessas).
1 Tomate.
1 Cebola.
Sal.

Preparo

Pique a cebola e o tomate e reserve-os. Lave bem o quiabo, pique-o e coloque numa panela com um pouquinho de sal e óleo, leve ao fogo baixo e vá mexendo. Mas vá mexendo mesmo até que comece a soltar a tão famigerada baba. Qdo essa "baba" secar junte o tomate e a cebola e misture tudo até o tomate dar uma "derretidinha". Desligue o fogo e pronto, quiabo refogado, gostoso e sem baba!

Sopa de legumes

FFFFrrriiiiiiiooooo, então: sopa!

Minha preferida é a de ervilha ou tomate, masvão ficar pra outro dia, hoje vai ser de legumes mesmo!

Como feijão, eu exagero quando faço sopa, é fácil de congelar e dura muito, mas a receita é fácil de diminuir.

Ingredientes:

2 batatas grande

2 cenouras grande

2 cebolas grandes

1 maço de alho poró

1 maço de couve

3 cubinhos de caldo de legumes

1 colher de sopa de alho

Salsinha e cebolinha

Descasque a batata e a cenoura e pique em cubinhos. Coloque para cozinhar um pouco. Enquanto isso lave a cebola, couve e o alho, pique em tiras.

Depois que a batata e cenoura estiverem mais macias coloque no liquidificador até cobrir de agua. Frite o alho e a cebola no azeite, adicione os cubinhos de caldo de legumes e refogue a couve e o alho poró.

Bata os legumes no liquidificador, adicione as verduras refogadas e bata mais um pouco.

De volta na panela de pressão, deixe alguns minutos apurando no fogo médio, por fim adicione pimenta, salsinha e cebolinha picada a gosto.

O ideal seria servir dentro de um pão Italiano, mas uma tigela com torradas também serve.

Em sopas geralmente temos muita liberdade para inovar, trocar legumes e temperos, o segredo é temperar bem. Fiz o que tinha na geladeira, use a criatividade.

Branquinho Básico - bolo

Massa básica para fazer bolo confeitado - ou não!

Ingredientes

3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
1 e ¹/2 xícara de chá de açúcar
6 colheres de sopa de óleo
2 colheres de café de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de essência de baunilha
2 xícaras de chá de água ou leite de soja

Modo de preparo
Peneire todos os ingredientes secos numa vasilha, junte os demais ingredientes e misture. Despeje em uma forma untada e asse em forno pré aquecido durante 20 minutos em temperatura média.


Agora, é só rechear e/ou cobrir com o que você preferir... Pode fazer bolo de aniversário ou assar essa massa com umas rodelas de banana... fica bom de qualquer jeito! Depois coloco algumas sugestões de recheios e coberturas...
Nessa foto eu cobri o bolo com trufa e morangos e ficou muuuuito bom! E é bem fácil de fazer também!

Ingredientes

1 caixinha de creme de leite de soja
1 barra de 180g de chocolate maio amargo
1 caixa de morango

Modo de preparo
Quebre todos os quadradinhos do chocolate e coloque numa vasilha de vidro ou cerâmica; despeje o creme de leite de soja e coloque no microondas por 1 minuto; misture até dissolver todo o chocolate e espalhe por cima do bolo; coloque os morangos lavados, sem cabinho e cortados no meio por cima e deixe na geladeira até a trufa ficar durinha.

Lanche de Soja

Como a proposta do blog é de receitas simples, nada mais fácil e rápido que um lanche de soja.

Os ingredientes são:

1 copo de soja grossa

1 xc de batata desidratada

1 cubo de caldo de legumes

Molho de tomate

Óleo de azeite

Frigideira de Teflon (importante)

Hidrate a soja em água fervendo e escorra. Não precisa secar muito, ela deve ter um pouco de água para fritar sem ficar seca muito rápido. Corte as maiores em "filé" a superfície de contato com o teflon.

Primeiro o purê: Na panela coloque duas colheres de azeite e meio cubo do caldo de legumes. No fogo médio coloque a batata e depois quase a mesma quantidade de água. Misture até que fique homogêneo e com consistência de purê. Reserve.

Na panela de teflon coloque ±3 colheres de azeite e a outra metade do cubo de legumes. No fogo médio despeje a soja hidratada.

Primeiro misture bem para ela absorver o azeite e o caldo de legumes por igual, depois aumente o fogo e vá pressionando a soja ao teflon até que ela fique mais seca e "queimada". Pode ficar tranquilo que ela não torra fácil.

O melhor sabor vem da parte que fica na chapa, que deixa ela mais escura e quase crocante, prove uma bem escura!

Com a frigideira ainda quente, coloque um pouco de molho de tomate, mas apenas por alguns segundos, não de tempo de que o molho passe muita humildade para soja.

Corte o pão ao meio, passe o pure e recheie com soja.

Essa quantidade rende dois pães bem servidos!

O lanche foi o mais simples possível, com poucos ingredientes, mas claro que ele pode ser "aperfeiçoado".

Vai muito bem com tiras de tomate seco, alcaparras no molho ou azeitona preta...

Alho frito no purê e na soja também fica muito bom!

Na soja frita coloque um pouco de óleo de gergelim torrado, eu quase não cozinho sem ele, experimente mesmo se não for fazer lanche, a soja fica com outro sabor!

Invente, teste novos ingredientes e sabores.

Bolo de milho

Pra quem, além de vegan não come glútem, essa bolo é uma bela alternativa. Porém o verdadeiro motivo pra fazer esse bolo é que além de muito fácil tem realmente gosto de milho.

Os igredientes são:

1 vidro de leite de coco (200ml)

1/2 copo de óleo (120ml)

1 copo açucar (250ml)

1 lata de milho (200g)

2 copos de farinha de milho em flocos (500ml)

1 colher de fermento em pó (sopa cheia)

1 colher de canela (sopa rasa)

Unte uma forma (pudim 18cm) e reserve. Para formas maiores faça duas receitas, o bolo é muito macio, mas quase não cresce!

No liquidificador bata primeiro o leite de coco, açucar, canela, óleo e o milho.

Depois de homogêneo, ainda batendo, adicione o fermento e a farinha.

No segundo copo de farinha, dependendo do liquidificador não vai aguentar bater, ai uma colher ou garfo deve fazer o serviço.

Coloque na forma e leve ao forno pré aquecido. No fogo baixo (200º) vai levar quase 60 minutos até que a parte interna asse bem.

Depois de pronto deixe descansar alguns minutos antes de tirar da forma. Também pode jogar um pouco de leite de coco, açúcar e canela ou algum liquido para deixar o bolo mais molhado e saboroso.